問 題
表に示す脂肪酸に関する記述 ㋐～㋓ のうち妥当なもののみを挙げているのはどれか。
㋐ パルミチン酸の IUPAC 名は pentadecanoic acid である。
㋑ リノール酸は ω3 脂肪酸に分類される。
㋒ □ に入る α ‒ リノレン酸の記号表記は 18：3（9Z，12Z，15Z）である。
㋓ 融点が低い方から順に並べると、α ‒ リノレン酸 < リノール酸 < オレイン酸となる。
1．㋐、㋑
2．㋐、㋒
3．㋑、㋒
4．㋑、㋓
5．㋒、㋓
正解．5
解 説
㋐ ですが
penta = 5,decanoic = 10 で、合わせて 15 です。パルミチン酸の炭素数は 16 なので hexadecanoic acid です。hexa = 6 です。㋐ は誤りです。
㋑ ですが
必須脂肪酸は、アルキル基末端から数えた、二重結合の始まりの位置により、ω－6 脂肪酸と、ω－3 脂肪酸に分類されます。代表的な ω－6 脂肪酸は、リノール酸、アラキドン酸です。代表的な ω－3 脂肪酸は、α－リノレン酸、エイコサペンタエン酸（EPA：eicosapentaenoic acid）、ドコサヘキサエン酸（DHA：Docosahexaenoic acid）です。リノール酸は ω – 6 に分類されます。㋑ は誤りです。
㋒、㋓ は妥当な記述です。
一般に、不飽和結合が多い方が、脂肪酸の融点は低い傾向にあります。
以上より、正解は 5 です。
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