薬剤師国家試験第111回問21 過去問解説

　問題　　　　　

スイセンによる食中毒の原因物質はどれか。1 つ選べ。

正解．5

　解説　　　　　

選択肢 1,2,4 は確実に誤りと判断したいです。選択肢 3 は、自信が持てないかもしれませんが、過去問既出の内容なのでなんとなく消去できるのが望ましい記述です。

選択肢 1 ですが
アコニチンはトリカブトに含まれる猛毒で、神経毒です。スイセンによる食中毒の原因物質ではありません。選択肢 1 は誤りです。

選択肢 2 ですが
アミグダリンは、青酸 (シアン) 配糖体の一種です。CN を含むことが特徴です。青梅、アーモンドなどに含まれます。スイセンによる食中毒の原因物質ではありません。選択肢 2 は誤りです。

選択肢 3 ですが
イヌサフランの球根にはコルヒチンが含まれるため、誤食すると呼吸不全等を起こし死に至ることがある。という記述が既出です。スイセンによる食中毒の原因物質ではありません。選択肢 3 は誤りです。

選択肢 4 ですが
チャコニンは、ジャガイモの芽などに含まれる天然毒素です。スイセンによる食中毒の原因物質ではありません。選択肢 4 は誤りです。

選択肢 5 は妥当です。
リコリンは、スイセンに含まれるアルカロイドで、毒性を有します。

以上より、正解は 5 です。

参考　衛生薬学まとめ　自然毒
https://yaku-tik.com/yakugaku/es-1-3-3/

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