公務員試験 H27年 国家専門職(食品衛生監視員) No.6食品衛生学Ⅱ(3)解説

 問 題     

次の表中のA~Dに当てはまるものを語群から選び出しそれぞれの番号を記せ。

<語群>①腸管出血性大腸菌、②腸炎ビブリオ、③カンピロバクター・ジェジュニ/コリ、④セレウス菌、⑤黄色ブドウ球菌、⑥ウェルシュ菌、⑦コレラ菌、⑧赤痢菌

 

 

 

 

 

 解 説     

Aですが
好塩性まず腸炎ビブリオと決めつけて大丈夫です。グラム陰性で更に確信が持てます。
ちなみに「神奈川現象」とは、血液寒天培地上で溶血環を形成する現象のことです。神奈川県衛生研究所で発見されたところから神奈川現象とよばれています。
類題 H24No3Ⅱ(1)

Bですが
米、エンテロトキシンときたら、おにぎり、毒素型と連想して、黄色ブドウ球菌と考えられます。

Cですが
微好気性の代表例はカンピロバクターです。
類題 H26No3Ⅱ(1)

D ですが
グラム陽性、桿菌、芽胞 と来たら「嫌気だったら、ボツリヌス、ウェルシュ、好気ならセレウス」 と連想します。

以上より
A 腸炎ビブリオ ②
B 黄色ブドウ球菌 ⑤
C カンピロバクター・ジェジュニ/コリ ③
D セレウス菌 ④ です。

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