問 題
次の化学物質 A～E の名称と説明文として妥当なものを，名称群と説明文群から選び出し，それぞれの記号又は番号を記せ。
＜名称群＞ⓐカフェイン，ⓑアクリルアミド，ⓒニコチン，ⓓアコニチン，ⓔリナマリン（ファゼオルナチン），ⓕジギトキシン
＜説明文群＞
① ジギタリスに含まれる化合物。食べると不整脈や下痢などを引き起こす。
② トリカブトに含まれるアルカロイド。口腔の灼熱感や口唇のしびれなどの症状を引き起こし，量によっては死に至る。
③ キャッサバ，五色豆などに含まれる化合物。加水分解されてシアン化水素が生成する。
④ 食品を高温（120 ℃ 以上）で加熱調理することにより，食品中のアスパラギンが還元糖と反応して生成する。国際がん研究機関（IARC）は，グループ2A「ヒトに対しておそらく発がん性がある」に分類している。
⑤ タバコの葉に含まれるアルカロイド。悪心，流涎に始まる急性中毒を引き起こす。
⑥ コーヒー豆，茶葉に含まれるアルカロイド。中枢神経系興奮作用を有する。
解 説
A がカフェイン、B がニコチン、C がアクリルアミド、D がジギトキシン、E がリナマリンです。
① はジギトキシンについての記述です。
ジギタリスをキーワードに「ジギトキシン」を思い出し、構造の中で特に天然物毒物で複雑なものを選ぶと、Dを選択できるのではないでしょうか。
②はアコニチンについての記述です。
③は「加水分解されてシアン化水素」という記述から、青酸→CNを有する という連想を行えば E を選べると思われます。
④ですが、食品、120℃以上の高温 とくれば、アクリルアミドです。Cが対応する化学物質とります。
⑤ですが、タバコに含まれるアルカロイドとくれば、名称をふまえればニコチンを連想できると思われます。構造は B です。
➅は、コーヒーやお茶に含まれ、興奮作用があるとくればカフェインです。プリンアルカロイドであることなどをヒントに、A を選択したい記述です。
以上より
A→カフェイン a → ⑥
B→ニコチン c → ⑤
C→アクリルアミド b → ④
D→ジギトキシン f → ①
E→リナマリン（ファゼオルナチン） e → ③ です。
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