問 題
次の表中の Ⓐ～Ⓓ に当てはまるものを語群から選び出し、それぞれの番号を記せ。
| 用途 | 食品添加物 |
| 食品に甘味をつける | Ⓐ |
| 食品を着色する | Ⓑ |
| チューインガムの基材として使用する | Ⓒ |
| ナチュラルチーズ表面の真菌生育防止のために使用する | Ⓓ |
＜語群＞①炭酸水素ナトリウム、②サッカリンナトリウム、③フェロシアン化ナトリウム、④ナタマイシン、⑤メチルセルロース、⑥二酸化チタン、⑦二酸化ケイ素、⑧シリコーン樹脂、⑨酢酸ビニル樹脂
解 説
炭酸水素ナトリウムの主な用途は膨張剤です。
サッカリンナトリウムは、甘味料として用いられます。
フェロシアン化ナトリウムは、塩の固結防止効果を期待して用いられます。
ナタマイシンは、チーズ表面のカビ防止に用いられる天然の抗生物質です。
メチルセルロースは、乳化剤、安定剤、保水剤など多岐に渡り用いられます。
二酸化チタンは、白色着色剤です。
二酸化ケイ素は、シリカとも呼ばれます。吸湿・乾燥剤として用いられます。
シリコーン樹脂は、泡立ちをおさえる消泡剤として添加されます。
酢酸ビニル樹脂は、チューインガムの基材として使用します。
以上より
A ②、B ⑥、C ⑨、D ④ です。
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