問 題
ヒトの生体のエネルギー代謝に関する記述 ㋐～㋓ のうち妥当なもののみを挙げているのはどれか。
㋐ ダグラスバッグを用いると、ヒトが栄養素から作り出すエネルギーを直接測定することができる。
㋑ グルコースを好気的代謝で完全酸化※1 した際、体内に保存されるエネルギーのグルコースのもつエネルギーに対する割合はおよそ25 ％ である。
㋒ 糖尿病患者においては、血中に脂肪酸由来のケトン体が蓄積し、ケトアシドーシスを起こすことがある。
㋓ 炭水化物を代謝する際の呼吸商 ※2は、脂肪を代謝する際の呼吸商よりも大きい。
※1 グルコースを完全燃焼させて、水と二酸化炭素が得られる反応では、686 kcal/mol の発熱があり、ATP からADP が生成する際には7.3 kcal/mol のエネルギーが放出される。
※2 呼吸商とは、単位時間当たりの二酸化炭素排出量と酸素消費量の比である。
1．㋐、㋑
2．㋐、㋒
3．㋑、㋒
4．㋑、㋓
5．㋒、㋓
解 説
㋐ ですが
ダグラスバッグは、呼気を集める気密性バッグです。栄養素から作り出すエネルギーは熱となり放散されます。直接熱を測定するのは代謝チャンバーと呼ばれる密閉された部屋です。㋐ は誤りです。
㋑ ですが
好気呼吸全体で グルコース 1 mol から ATP 38 mol が生成されます。ATP に蓄積された エネルギーは 7.3 × 38 = 277.4 kcal です。686 kcal のうち、277.4 kcal が体内に保存されたといえます。これは大体 40%強です。「およそ 25%」は少し低すぎます。㋑ は誤りです。
㋒、㋓ は妥当な記述です。
呼吸商は、炭水化物が１，タンパク質が 0.8、脂質が 0.7 です。
以上より、正解は 5 です。
コメント
脂肪とタンパク質の呼吸商が異なる。