問 題
ある食品に含まれる食品添加物を分析したところ、我が国では使用が禁止されている着色料が検出された。検出された禁止着色料はどれか。1つ選べ。
正解．1
解 説
各選択肢の構造 に対応する化合物の名称を、以下に列挙します。
１：トリス（4 – アミノフェニル）メタノール
２：ニューコクシン（赤色 102 号）
３：ローズベンガル（赤色 105 号）
４：インジゴカルミン（青色 2 号）
５：ファストグリーン（緑色 3 号）
この中で、使用が禁止されている（＝食品添加物として指定されていない）化合物は、１です。
以上より、正解は 1 です。
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