問 題
「日本人の食事摂取基準（2020年版）」において、摂取量を増やすことを目指す栄養素として目標量が設定されているのはどれか。1 つ選べ。
- ナイアシン
- ビオチン
- カリウム
- ナトリウム
- リン
正解．3
解 説
目標量が設定されている栄養素として覚えていた人は少ないと思われます。実務実習でドラッグストアの健康食品にどういったものが置いてあったかなどを思い出して推測するとよかったのではないかと思われます。
代表的な 摂取量を増やそうとしている栄養素 として
・便秘、痔や大腸癌等のリスク軽減を目的として 食物繊維
・高血圧予防の観点 ナトリウム代替物として カリウム
・タンパク質 などがあげられます。
後は不足気味とよく言われることがある
「カルシウム」「鉄分」なども思いついたかもしれません。
選択肢を見ると「カリウム」が含まれています。
正解は 3 です。
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