問 題
耐熱性芽胞を形成する偏性嫌気性細菌で、大型の深鍋で調理したカレーやシチューによる食中毒の原因となるのはどれか。1つ選べ。
- 黄色ブドウ球菌
- カンピロバクター・ジェジュニ／コリ
- サルモネラ属菌
- 腸炎ビブリオ
- ウェルシュ菌
正解．5
解 説
大型の深鍋で調理したカレーやシチュー という文面から、給食を連想します。給食の食中毒の原因といえば、ウェルシュ菌です。
以上より、正解は 5 です。
類題 101-125（ウェルシュ菌及びウェルシュ菌による食中毒に関する問題）
参考 衛生薬学まとめ 細菌性・ウイルス性食中毒
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