薬剤師国家試験 第105回 問127 過去問解説

　問 題　　　　　

食品に含まれる金属に関する記述のうち、誤っているのはどれか。1つ選べ。

1. カドミウム及び無機ヒ素は、国際がん研究機関(IARC)において、グループ1(ヒトに対する発がん性が認められる)に分類されている。
2. 我が国における無機ヒ素の主な曝露源となる食品は、米とヒジキである。
3. 我が国におけるカドミウムの主な曝露源となる食品は、米である。
4. メチル水銀は、生物濃縮されるため、マグロなどの大型魚類に蓄積されやすい。
5. カドミウム及び無機水銀の消化管からの吸収率は、いずれも90%以上である。

 

 

 

 

 

　解 説　　　　　

選択肢 1 ~ 4 は妥当な記述です。

選択肢 5 ですが
カドミウムの消化管吸収率は、大体一桁です。よって、およそ90％ではありません。（98-133)また、無機水銀も消化管からほとんど吸収されません。無機水銀は、蒸気の肺からの吸収に気をつける必要があります。

以上より、正解は 5 です。