問 題
ウェルシュ菌及びウェルシュ菌による食中毒に関する記述のうち、正しいのはどれか。2つ選べ。
- ウェルシュ菌は、Clostridium botulinumという学名の偏性嫌気性菌である。
- 最近(2011年以降)の1年あたりの発生件数は、腸炎ビブリオによる食中毒より少ない。
- 最近(2011年以降)の食中毒1件あたりの平均患者数は、カンピロバクターによる食中毒に比べて多い。
- 給食や学生食堂において、食肉を調理したカレーやシチューなどの食品が原因となることが多い。
- 潜伏期間は3日～1週間と長く、主要症状は腹痛と水様性下痢である。
正解．3, 4
解 説
選択肢 1 ですが
書いてある英語の名前が クロストリジウム ボツリヌム みたいな名前なので、これはボツリヌス菌の記述と分かります。よって、選択肢 1 は誤りです。ちなみにウェルシュ菌は Clostridium perfringens らしいです。嫌気性桿菌です。
選択肢 2 ですが
腸炎ビブリオは、かつては細菌性食中毒として多かったのですが、近年著しく減少しており年間 10 件にも満たない発生状況です。一方、ウェルシュ菌は、年間 20 ～ 40 件 です。よって、選択肢 2 は誤りです。（正直、「両方少なめ」。ウェルシュ＝給食病。一件あたりが、患者数多い ぐらいしか覚えていないので、この選択肢はパスでもいいかも。。）
選択肢 3,4 は、正しい選択肢です。
ウェルシュ菌は熱に強く、嫌気性で、芽胞を作る細菌です。ウェルシュ菌による食中毒は別名給食病と呼ばれ、一件当たりの患者数が多いのが特徴です。
選択肢 5 ですが
この潜伏期間は O157 に関する記述と思われます。ウェルシュ菌による食中毒は、給食食べてその日の晩に発症する感じなので３日～１週間では、ありません。よって、選択肢 5 は誤りです。
以上より、正解は 3,4 です。
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