問 題
自然毒に関する記述 ①～⑤ について，妥当なものには ○ を，妥当でないものには × をそれぞれ記せ。
① 未熟な梅やアーモンドに含まれるアミグダリンは，βーグルコシダーゼで分解され，シアン化水素を発生する。シアン化水素は，シトクロムc オキシダーゼを低濃度で強く阻害し，細胞の呼吸を停止させることにより中毒の原因となる。
② フグの卵巣や肝臓などに含まれるテトロドトキシンは，カルシウムチャネルを選択的に阻害することにより，神経や骨格筋を麻痺させる。
③ カビ毒であるアフラトキシン B1 は，肝臓でシトクロム P450 の代謝を受けてエポキシドとなり，これがDNA と不可逆的な共有結合を形成することにより，肝障害や肝がんを引き起こす。
④ ムラサキイガイなどの二枚貝に含まれるサキシトキシンは，下痢性貝毒であり，摂取後数時間以内に，下痢・嘔吐，腹痛などの症状を引き起こす。
⑤ ジャガイモの芽や緑化した皮に含まれるソラニンは，コリンエステラーゼ阻害作用により，下痢・嘔吐，虚脱，めまい，悪心などの症状を引き起こす。
解 説
記述 ① は妥当な記述です。
記述 ② ですが
テトロドトキシンが阻害するのは「ナトリウム」チャネルです。カルシウムではありません。
記述 ③ は妥当な記述です。
記述 ④ ですが
サキシトキシンは「麻痺性」貝毒です。下痢性貝毒といえば「オカダ酸」などです。
記述 ⑤ は妥当な記述です。
以上より、①◯、②☓、③◯、④☓、⑤◯ です。
類題 H29No4Ⅰ(1)、H28No4Ⅰ(1)
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