問 題
タンパク質を構成するアミノ酸に関する記述 ①～⑤ について妥当なものには ○ を、妥当でないものには × をそれぞれ記せ。
① ロイシン以外のα-アミノ酸では不斉炭素原子が存在する。
② メチオニン及びシステインは側鎖に硫黄原子をもつ。
③ フェニルアラニンは水に溶けやすい。
④ アスパラギン及びグルタミンは側鎖にアミド基をもつ。
⑤ チロシンはヒトの必須アミノ酸である。
解 説
①ですが
不斉炭素を持たないαーアミノ酸は「グリシン」です。ロイシンではありません。
②は、正しい記述です。
③ですが
フェニルアラニンは芳香族アミノ酸の一種です。側鎖がベンゼン環なので、疎水性と考えられます。
④は、正しい記述です。
⑤ですが
チロシンは、フェニルアラニンから作られる「非」必須アミノ酸です。必須アミノ酸のゴロは、「雨降りバスとろい。ひ～。」が有名なようです。
め→メチオニン
ふ→フェニルアラニン
り→リジン
バ→バリン
ス→スレオニン
ト→トリプトファン
ロ→ロイシン
イ→イソロイシン
ひ→ヒスチジン
※「あ」に意味はありません。
以上より
①☓、②◯、③☓、④◯、⑤☓ です。
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