酵素の活性測定

酵素の活性測定を実際に測定する時には、基質と生成物を区別する測定方法が必要です。実際には、吸光度測定がよく用いられます。

基質濃度をある程度の範囲でふって、それぞれの基質濃度における反応速度を測定することで、反応速度論の知識を用いてラインウェーバー・バークプロットを書くことで、Km　や　Vmax　といった、酵素のパラメータを得ることができます。

代表的な実験としては、αーグルコシダーゼの活性測定や、βーアミラーゼの活性測定などがあげられます。