問 題
アミノ酸及びペプチドに関する記述 ㋐、㋑、㋒ のうち、妥当なもののみを全て挙げているのはどれか。
㋐ 次の反応で合成されるアミノ酸 C はアラニンである。
㋑ 次に示すアスパルテームの構造には、D 体のアミノ酸が含まれている。
㋒ グルタチオンは、次の反応により生体内で還元剤として働く。
1．㋐
2．㋐、㋑
3．㋑
4．㋑、㋒
5．㋒
正解．5
解 説
㋐ ですが
A → B の反応における試薬「C6H5CH2ーBr」が SN2 反応をおこします。この部分がアミノ酸の側鎖と対応するため、合成されるのは「フェニルアラニン」です。アラニンではありません。アラニン合成であれば、例えば 代わりに CH3I を用いればアラニンを作れます。㋐ は誤りです。
㋑ ですが
アスパルテームは「L – フェニルアラニン のメチルエステル」と「L – アスパラギン酸」のジペプチドです。D 体のアミノ酸は含まれていません。ちなみにですが、本試験時点において、人の体を構成するタンパク質合成に用いられるアミノ酸は全て L 体として知られています。㋑ は誤りです。
㋒ は妥当です。
グルタチオンについての記述です。
以上より、正解は 5 です。
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