薬学 CBT 対策（薬学共用試験センター　一部公開分）No.121 問題と解説

　問 題　　　　　

用途名のみの表示でよい食品添加物はどれか。

1. 甘味料
2. 酸味料
3. 着色料
4. 酸化防止剤
5. 保存料

　解 説　　　　　

甘味料、着色料、保存料、増粘剤、安定剤、ゲル化剤又は糊料、酸化防止剤、発色剤、漂白剤、防かび剤又は防ばい剤　の８つについては、試験時点において、物質名とその用途名の表記が必要です。用途名のみではいけません。従って、選択肢 1,3,4,5 は誤りです。

正解は 2 です。