公務員試験 H29年 国家専門職(食品衛生監視員) No.3微生物学Ⅲ解説

　問 題　　　　　

細菌の増殖における四つの時期に関する以下の問いに答えよ。
⑴　細菌の増殖曲線の例を図示し，その図中に四つの時期を書き入れよ。
⑵　各時期における培地内の細菌の状況について，それぞれ説明せよ。

　解 説　　　　　

誘導期（lag phase）では、細菌は増殖の準備をしているため、菌数は変化しません。増殖の準備とは、具体的には増殖に必要な酵素の合成等を行っています。

対数期（log phase)では、細菌が倍々に分裂により増えていきます。栄養不足、過密などの理由で、分裂と死滅の速度が等しくなってくると、静止期（stationary phase)となります。

最後に生菌数が減少していく死滅期（death phase）となります。

類題　H28No3Ⅱ(2)