次のうち、食品に含まれる硝酸塩と第二級アミンから、消化の過程で胃内において生成する発がん物質はどれか。1つ選べ。

1. ジメチルニトロソアミン
2. Trp-P-1
3. アフラトキシンB₁
4. サイカシン
5. プタキロシド

　解 説　　　　　

硝酸→ニトロ＋アミン　から、「ニトロソアミン」と判断できるのではないでしょうか。ジメチルニトロソアミンは「胃がん」を単独で引き起こす可能性のある発がん性物質として知られています。

ちなみに、選択肢 2 ですが
Trp-P-1 は、トリプトファン（Trp）由来のヘテロサイクリックアミンです。ニトロソアミンと並んで、代表的食品成分由来の発がん性物質です。（参考　衛生薬学まとめ　食品成分由来の発がん物質）。

選択肢 3 ですが
アフラトキシンB₁ は、ナッツなどに生えるカビによるカビ毒の一種です。肝がんを引き起こす可能性のある発がん性物質の一種です。

選択肢 4 ですが
サイカシンは、ソテツに含まれる植物性自然毒の一種です。肝がんを引き起こす可能性のある発がん性物質の一種です。

選択肢 5 ですが
プタキロシドは、ワラビに含まれる植物性自然毒の一種です。腸、膀胱がんを単独で引き起こす可能性のある発がん性物質の一種です。

以上より、正解は 1 です。
類題 100-20、102-131、103-132

感染型食中毒の原因となる細菌はどれか。1つ選べ。

1. Staphylococcus aureus
2. Clostridium botulinum
3. Aspergillus flavus
4. Kudoa septempunctata
5. Campylobacter jejuni

　解 説　　　　　

選択肢 1 ですが
スタフィロコッカス アウレアスみたいな読みです。「黄色ブドウ球菌」です。黄色ブドウ球菌は、グラム陽性球菌です。黄色ブドウ球菌は産生する毒素が耐熱性エンテロトキシンです。毒素型です。感染型ではありません。よって、選択肢 1 は誤りです。

選択肢 2 ですが
クロストリジウム　ボツリヌス　みたいな読みです。「ボツリヌス菌」です。ボツリヌス菌はグラム陽性桿菌です。嫌気性菌で、酸素がないところでないと増殖できません。ボツリヌス菌が賛成する毒素がボツリヌストキシンです。神経毒です。軽く熱すると不活化する毒です。毒素型です。感染型ではありません。よって、選択肢 2 は誤りです。

選択肢 3 ですが
アスペルギルス　フラバス　みたいな読みです。カビ毒（マイコトキシン）産生菌の一種です。感染型ではありません。よって、選択肢 3 は誤りです。

選択肢 4 ですが
最近発見された食品の寄生虫の一種です。クドア　セプテンプンクタータ　みたいな読みです。クドアは、ヒラメに寄生する「寄生虫」です。冷凍で病原性を失います。

選択肢 5 は妥当な記述です。
カンピロバクター ジェジュニ　みたいな読みです。「カンピロバクター」です。感染型食中毒を引き起こす代表的細菌です。

以上より、正解は 5 です。

原虫を病原体とする再興感染症はどれか。1つ選べ。

1. クリプトスポリジウム症
2. マラリア
3. 重症急性呼吸器症候群(SARS)
4. 中東呼吸器症候群(MERS)
5. コレラ

　解 説　　　　　

WHO によれば、再興感染症とは「既知の感染症で、すでに公衆衛生上の問題とならない程度まで患者が減少していた感染症のうちこの20年間に再び流行しはじめ患者数が増加したもの」のことです。代表例は、結核、デング熱、マラリアなどです。マラリアはマラリア原虫により引き起こされます。

以上より、正解は 2 です。

ロコモティブシンドローム(運動器症候群)の主な要因となる疾患として、最も適切なのはどれか。1つ選べ。

1. 脂質異常症
2. COPD
3. 高血圧症
4. 骨粗しょう症
5. 逆流性食道炎

　解 説　　　　　

ロコモティブシンドロームとは、骨や関節といった運動器の障害や衰えにより、歩行困難など、要介護になるリスクが高まる状態のことです。運動器機能不全のことです。日本整形外科学会が提唱し、健康寿命延伸の観点、QOLの維持の観点から注目されています。

選択肢の中で「主な要因」となるのは、骨粗しょう症と考えられます。骨粗しょう症は、ロコモティブシンドロームの三大原因疾患の一つといわれます。ちなみに残り２つは 「変形性膝関節症」、「脊柱管狭窄症」 です。

以上より、正解は 4 です。

ちなみに、メタボリックシンドロームが、主に「内蔵器」に関する生活習慣病です。これと対応する形で運動器に関する機能不全がロコモです。内臓器、運動器の両面からケアすることが、健康寿命の増進に重要であるといえます。（個人的には、これに精神面を含めた３面からのケアが重要であると感じます。）

ある地域の1年間の人口動態を調べる際、必要でないのはどれか。1つ選べ。

1. 出生数
2. 死亡数
3. 老年人口
4. 婚姻数
5. 離婚数

　解 説　　　　　

人口動態とは「1 年を通した出生・死亡・死産・婚姻・離婚」の集計です。必要でないのは「老年人口」です。ちなみに、老年人口とは「65 才以上人口」のことです。

以上より、正解は 3 です。

参考）衛生薬学まとめ　人口静態、人口動態

次のうち、地球温暖化係数は最も小さいが、地球温暖化への寄与度が最も大きいのはどれか。1つ選べ。

1. メタン
2. 二酸化炭素
3. 一酸化二窒素
4. ハイドロフルオロカーボン
5. 六フッ化硫黄

　解 説　　　　　

地球温暖化係数とは、温室効果ガスの地球温暖化に対する効果を CO₂ と比較した時の、相対的指標です。二酸化炭素に比べメタンは 25 倍、一酸化二窒素は 310 倍、フロン類は数千〜1万倍温暖化する能力があるとされています。温室効果ガスにおける、地球温暖化への寄与度が圧倒的に大きいものは CO₂ です。

以上より、正解は 2 です。

化学物質の審査及び製造等の規制に関する法律(化審法)で定める第一種特定化学物質はどれか。1つ選べ。

1. クロロホルム
2. 四塩化炭素
3. ポリ塩化ビフェニル
4. 2,3,7,8-テトラクロロジベンゾ-p-ジオキシン
5. スクラロース

　解 説　　　　　

第一種特定化学物質とは、「難分解性、高蓄積性及ぴヒト又は高次捕食動物への長期毒性を有する化学物質」のことです。第一種特定化学物質は、H30 4 月時点で 33 種類規定されています。代表的なものは
・ポリ塩化ビフェニル
・ポリ塩化ナフタレン
・ヘキサクロロベンゼン
・アルドリン
・ディルドリン
・エンドリン
・DDT　
・クロルデン
・ビスオキシド　などです。

ちなみに、第二種特定化学物質の代表例が
・トリクロロエチレン
・テトラクロロエチレン
・四塩化炭素　などです。

ピンポイントに「ポリ塩化ビフェニルが第一種特定化学物質」と思い出せなかった場合は、選択肢 1 は、クロロホルム→麻酔作用を連想すると「長期毒性、高蓄積性」といった性質とは符号しないのではないかと考えて誤り。

選択肢 2 は、第二種特定化学物質なので誤り。

選択肢 4 は、ダイオキシン類なので、規制が別枠だから誤りではないか。

選択肢 5 は、スクラロースは糖の一種ではないかと考えれば誤りでは？（ちなみにスクラロースは「人工甘味料」の一種です。102-17 に既出です。）として、選択肢を消去できるとよいのではないでしょうか。

以上より、正解は 3 です。
類題 100-21

湖沼の富栄養化の進行に伴い、アオコを形成する藍藻類が産生し、肝毒性を示す物質はどれか。1つ選べ。

1. ペンタクロロフェノール
2. ジクロラミン
3. ミクロシスチン
4. ジェオスミン
5. 2-メチルイソボルネオール

　解 説　　　　　

選択肢 1 ですが
ペンタクロロフェノール（参考 103-133 ）は、かつて除草剤として用いられていた物質です。アオコを形成する藍藻類が産生し、肝毒性を示す物質ではありません。よって、選択肢 1 は誤りです。

選択肢 2 ですが
ジクロラミンは、クロラミンの一種です。クロラミン（参考 97-23 既出）は、アンモニアの水素原子を塩素原子で置換した化合物の総称です。アオコを形成する藍藻類が産生し、肝毒性を示す物質ではありません。よって、選択肢 2 は誤りです。

選択肢 3 は妥当な記述です。
ミクロシスチン（参考 99-137）は、7 つのアミノ酸からなる環状ペプチドです。

選択肢 4,5 ですが
これらは湖沼水源の水道水等における異臭原因物質です。ジェオスミン（参考 103-24）はカビ臭物質として知られています。

以上より、正解は 3 です。

体内組織の酸素欠乏を起こしやすく、建築物環境衛生管理基準が10ppm以下となっている室内汚染物質はどれか。1つ選べ。

1. 一酸化炭素
2. 二酸化炭素
3. アンモニア
4. 二酸化窒素
5. 二酸化硫黄

　解 説　　　　　

「体内組織の酸素欠乏を起こしやすい」という記述から、一酸化炭素を連想したい問題です。ちなみに、代表的な室内汚染物質は、CO、CO₂、ホルムアルデヒドです。それぞれの基準は、本試験時点において、10ppm以下、1000ppm 以下、0.08ppm 以下です。

以上より、正解は 1 です。

水域における生活環境の保全に関する環境基準において、河川にのみ定められている項目はどれか。1つ選べ。

1. 水素イオン濃度(pH)
2. 生物化学的酸素要求量(BOD)
3. 化学的酸素要求量(COD)
4. 浮遊物質量(SS)
5. 溶存酸素量(DO)

　解 説　　　　　

水域は、河川、湖沼、海域の 3 つに分類できます。河川オンリーとくれば「BOD」です。ちなみに、pH,DO は 3 つ全てで設定されている項目です。SS が「含まれない」のが、海域です。

以上より、正解は 2 です。
類題 97-240