リノール酸において、変質の開始反応となる水素の引き抜きが最も起こりやすい部位はどこか。1つ選べ。

　解 説　　　　　

衛生となっていますが、これは衛生的知識ではなく有機化学的な観点が求められていると考えられます。

H の引き抜きをしてみた時の共鳴構造式を考えて、二重結合の α 位（C=C－C（←ここ））の水素なら引き抜かれた時負電荷が非局在化して安定するはず。→2 つの二重結合から見て共にα位にあたるから、より非局在化できる。→選択肢 3ではないか

と考えることで正解が選べるのではないかと考えられます。

また、衛生化学的に油脂の変敗を考えると、油脂の酸化過程が、二重結合や三重結合がある脂肪酸の方が進行しやすいことが知られているので「二重結合の近く」の方が酸化しやすいと考えてやはり２つの二重結合から一番近くなるので、選択肢 3 ではないかと考えてもよいかもしれません。

以上より、正解は 3 です。

フェニルケトン尿症患者が摂取しないように気をつける必要のある食品添加物はどれか。1つ選べ。

1. アスパルテーム
2. アセスルファムカリウム
3. キシリトール
4. サッカリン
5. スクラロース

　解 説　　　　　

フェニルケトン尿症とは、フェニルアラニン→チロシン　という代謝を担う酵素に関する先天的要因による疾患です。新生児のマススクリーニング対象です。二次予防にあたります。対応として、厳密な食事コントロールを行います。

選択肢は全て甘味料です。

アスパルテームが
「フェニルアラニンのメチルエステル＋アスパラギン酸のジペプチド」です。代謝されてフェニルアラニンとなる危険性があるかもしれず、摂取しないよう、気をつける必要があります。※ただし、アスパルテームはほぼ『未代謝』で尿中排泄されます。とはいえ、構造から「危険性あるかも、摂取に気をつけるように」という表現が用いられます。

以上より、正解は 1 です。

以下は補足。国試関係なし。
ちなみにアスパルテームは「プール中で尿をする人がどれくらいいるか」という調査で着目された化合物でもあったりします。分解されにくいため、プール中のアスパルテームの量を測定した上で別実験で測定しておいた約２０人の尿中のアスパルテーム量の平均値と比較することで人数の推定値を算出する方法をカナダのアルバータ大の研究チームが発表していました。補足終わり。

参考　衛生薬学まとめ　新生児マススクリーニング

ブタのレバーを生で食べることにより感染するリスクが最も高いウイルスはどれか。1つ選べ。

1. A型肝炎ウイルス
2. B型肝炎ウイルス
3. C型肝炎ウイルス
4. E型肝炎ウイルス
5. ノロウイルス

　解 説　　　　　

肝炎を引き起こす肝炎ウイルスとして、A ~ E 型　が知られています。A,E は、水・食物経由です。代表的な感染経路は、レバーを介した、E 型の感染です。B,C,D は、血や体液由来です。

以上より、正解は 4 です。

補足知識として
※ D は、B に感染している人にのみ感染し、重篤化
※ B型のみ、DNAウイルス
※ B 型は代表的母子感染の原因ウイルス。

ちなみに
ノロウイルスは、牡蠣を介した感染が有名です。

類題 １００－１２７

母子感染する病原体のうち、新生児の心臓奇形と難聴のリスクを高めるのはどれか。1つ選べ。

1. ヒト T 細胞白血病ウイルス – 1型 (HTLV – 1)
2. サイトメガロウイルス
3. 風しんウイルス
4. トキソプラズマ原虫
5. 梅毒トレポネーマ

　解 説　　　　　

TORCH 症候群として知られる、経胎盤感染によって児に重篤な奇形や恒久的な臓器・神経・感覚器障害をきたすおそれのある疾患の総称についての問題です。Tがトキソプラズマ、Oは、others で、梅毒等を含みます。R が風しん、C がサイトメガロウイルス（CMV）、H が単純ヘルペスです。

これらに共通する症状は、小頭症、水頭症などの中枢症状や、流産、死産です。特徴的な症状としては、風しん、CMV に難聴、風しんに、心臓系の奇形　などが見られます。

以上より、正解は 3 です。

参考　衛生薬学まとめ　母子感染

以下の疾患のうち生活習慣病に含まれないのはどれか。1つ選べ。

1. アルコール性肝疾患
2. 脳血管疾患
3. 歯周病
4. COPD(慢性閉塞性肺疾患)
5. 1型糖尿病

　解 説　　　　　

生活習慣病とは、生活習慣が発症に深く関与していると考えられる疾患の総称です。運動不足やお酒の飲み過ぎなどでひきおこされるような疾患と考えるとよいです。

選択肢 1 ～４は
お酒の飲み過ぎ、高脂肪食、喫煙、不適切な歯磨き習慣、睡眠不足などが深く関与していると考えられます。

選択肢 5 ですが
Ⅰ型糖尿病とは、インスリンの絶対的量不足による糖尿病です。原因は不明の、自己免疫疾患です。生活習慣病では、ありません。

以上より、正解は 5 です。

参考　衛生薬学まとめ　生活習慣病の種類、動向

特殊健康診断で、作業者の尿中から下図の構造の物質が検出された。作業者が曝露されたと考えられる物質はどれか。1つ選べ。

1. アニリン
2. キシレン
3. スチレン
4. トルエン
5. ベンゼン

　解 説　　　　　

問の構造は馬尿酸です。（これは読み取れないといけません。）尿からの代謝物が馬尿酸なのでグリシン抱合を受けたと考えられます。選択肢の中で、グリシン抱合を受けると考えられるのはトルエンです。

以上より、正解は 4 です。
類題 ９７－１３１、９８－２２

生体内で起こる次の代謝反応のうち、シトクロム P450 の寄与が小さいのはどれか。1 つ選べ。

1. フェナセチンの O – 脱アルキル化
2. N-アセチルアミノフルオレインのN-水酸化
3. パラチオンの酸化的脱硫化
4. 四塩化炭素の還元的脱ハロゲン化
5. エタノールの酸化

　解 説　　　　　

選択肢 1,2,4 ですが
「脱アルキル」、「N－水酸化」、「脱ハロゲン」は、どれもCYPの酸化形式です。従って、寄与が大きいと判断できると考えられます。

選択肢 3 ですが
パラチオンは、CYP による脱硫反応によりパラオキソンに変換されます。従って、寄与は大きいです。

選択肢 5 は、正しい記述です。
エタノール（いわゆるお酒に含まれるアルコール）の酸化については、CYP2E1 も関与するのですが、主に ADH（alcohol dehydrogenase）及び　ALDH（aldehyde dehydrogenase）により代謝されます。

以上より、正解は 5 です。

参考　薬剤学まとめ　シトクロムP－450（CYP450）の構造、性質、反応様式

赤外線の特徴や生体への影響に関する記述のうち、正しいのはどれか。1つ選べ。

1. 紫外線に比べ、皮膚における透過性が低い。
2. 可視光線に比べ、波長が短い
3. ガラス工などの高温作業従事者における白内障の原因となる。
4. 日焼けによる色素沈着の原因となる。
5. 遠赤外線は殺菌灯に用いられる。

　解 説　　　　　

選択肢 1,2ですが
可視光線の中で、赤が一番波長が長く、赤外線は、可視光線における赤色よりも波長が長いものです。波長が長いということは言い換えればエネルギーは小さく、透過性は高い　です。従って、選択肢 1,2 は誤りです。

選択肢 3 は、正しい記述です。
（本番では、1,2,4,5を誤りと判断するのが現実的かもしれません。）

選択肢 4 ですが
日焼けによる色素沈着の原因は紫外線です。これは、日焼け止めの CM などで「紫外線カット！私は、焼かない」みたいなフレーズを思い出せば何となく判断できるのではないでしょうか。

選択肢 5 ですが
遠赤外線は、熱を持つほとんどの物質から発せられる電磁波の一種です。波長が一般的赤外線よりも更に長いです。殺菌灯に用いられるのは、紫外線です。

以上より、正解は 3 です。
類題 ９７－１９

アスマン通風乾湿計と乾カタ温度計のみを用いて測定できる室内空気環境の指標はどれか。1つ選べ。

1. 必要換気量
2. 気動
3. 熱輻射
4. 湿カタ冷却力
5. 補正感覚温度

　解 説　　　　　

アスマン通風乾湿計とは、乾球、湿球を有する温度計で、湿度がわかる温度計です。乾カタ温度計は 38℃以上にあたため、35℃に下がる時間を測定するものでカタ度がわかります。ちなみに、カタ度　というのは「環境が人体を冷やす度合い」と理解しておくとよいです。ここで「カタ＝Kατω＝下方」という意味です。（wiki では「Kατα」だが、翻訳によればおそらくこちら。）

「風が吹いてる方が、冷えやすい」→周囲の温度＋カタ度で気動がわかる。とまとめておくと思い出しやすいのではないかと思います。

以上より、正解は 2 です。
類題 ９８－１３８

環境基本法で規定された以下の公害のうち、環境基準が設定されていないのはどれか。1つ選べ。

1. 大気汚染
2. 悪臭
3. 騒音
4. 土壌汚染
5. 水質汚濁

　解 説　　　　　

環境基本法に定義される典型７公害（大気汚染、 水質汚濁、 土壌汚染、 騒音、 振動、 地盤沈下、 悪臭）の中で「大気汚染、 水質汚濁、 土壌汚染、 騒音」について環境基準が設定されています。従って、設定されていないものは悪臭です。

以上より、正解は 2 です。
類題 ９８－２５