1. 含有率が「低い」と粘りが強くなります。もち米はアミロースを含みません。

2. １つの小穂に２粒のみ稔実するのは二粒系コムギです。普通系コムギ（パンコムギ））では３粒以上が稔実します。

3. ビール麦は二条「皮」麦です。

4. アメリカの大豆は油用、日本の大豆は豆腐などの加工食品用という用途の違いが、脂肪分およびタンパク質含有率の違いへ反映されたと思われます。

5. ソバは雌雄同花です。雄花と雌花の区別はありません。